Май наступил и принес теплую солнечную погоду, которой не отказались воспользоваться любители отдохнуть на природе. В лесных насаждениях на майские праздники было массовое скопление отдыхающих. Люди отдыхали, удобно раскинувшись в привезенных с собой гамаках, туристических креслах, матрацах, раскладушках. Кто-то удобно устроился на обычном бревнышке, а самые смелые уселись прямо на земле на всевозможных подстилках. Одни играли в мячик, другие занимались костром, а кто-то просто жарил шашлыки в мангалах на древесных углях или дровах, которых в лесу в виде сухостоя накопилось предостаточно. 

Постоянно общаясь и изучая мнение поваров из заведений общественного питания мы пришли к заключению о том, что эти трудолюбивые работники мангала нуждаются в новом топливе, которое дает маскимально долговременный и умеренный жар, на котором и удобнее всего готовить шашлык и подобные блюда. Древесный уголь, в силу своего большого разнообразия как по размерам кусков, так и по исходной древесине, а также по по печам, в которых он изготавливается, преимущественно может тлеть от 1,5 часа до 3-х часов из нашего опыта. И только в редких случаях время тления крупных кусков достигает 4-х часов. И главное, уровень жара от древесного угля довольно высок и поэтому требует постоянного повышенного внимания от повара, которому приходится либо ждать пока жар чуть ослабнет, либо отбрасывать сильно крупные и жаркие куски угля в сторону, чтобы мясо не подгорало... 

Мы давно заметили, что образцы древесного угля из одного и того же дерева, например, из дуба, произведенные на разном пиролизном оборудовании (пиролизных печах) отличаются по своим потребительским свойствам. В частности, очень сильно колеблются время тления, меньше отличаются - сила жара, прочность и удельный вес. Мы получили мешок угля для пробы, выбрали три крупных куска древесного угля и пошли в лес его розжигать и замерять общее время тления без принудительного наддува воздуха...

Сезон древесного угля в этом году начался чуть раньше по причине повышения ценовой конкурентоспособности украинских углежогов в связи с мастерски проведенной девальвацией гривны нацбанком. Оптовые цены на древесный уголь, стартовав с отметки 2800 грн за тонну, достигли под конец мая уровней 5500 грн и даже 6500 грн за тонну. При этом долларовые цены на внутреннем рынке соответственно стартовали с отметки 200 долларов за тонну в начале сезона, потом чуть снизились от обесценивания гривны и достигли дна на уровне 130 долларов/тонна, после чего начали подниматься и достигли 260 - 310 долларов за тонну. Подорожание цен в долларах обусловлено также и ростом!!! цен на дрова в Украине в полной противоположности с мировыми тенденциями на рынке дров, который в связи с резким падением мировых цен на природный газ (товар-заменитель) почти в два раза испытывает значительное и легко объяснимое падение спроса... 

Образцы качественной украинской продукции - древесный уголь и древесноугольный брикетИзвестно, что повара при выборе натурального топлива для приготовления шашлыка или подобных блюд часто пользуются такими его довольно спорными субъективными характеристиками, как ощутимая величина жара, который оно дает, и общее время его тления. Почему спорными? Да потому что величину жара многие шашлычники измеряют своей ладонью, а при измерении времени тления скорее всего не учитывают размеры кусков топлива и поступающий наддув воздуха в мангал. Поэтому мы хотим внести немного ясности в этом вопросе и провести в сравнительные испытания различных видов топлива, подходящих для приготовления шашлыка. Для этого мы ...

Фасованный древесный уголь и колотые дрова в сетках в этом году продолжают расширять свое присутствие на полках магазинов, супермаркетов и прочих торговых точек. И это не удивительно. Ведь культура цивилизованного отдыха на пикниках бесспорно пришлась по душе украинцам, которые по природе своей всегда стремились бережливо относиться к окружающей среде. Поэтому менеджеры закупочных отделов всевозможных магазинов, в том числе и при автозаправочных станциях, стараются обеспечить постоянное наличие на своих складах этих натуральных, экологически чистых товаров. Они идут как хозяйственные товары в одних торговых сетях и как сопутствующие товары при мясных отделах в других магазинах...